Sokka – panquecas de grão-de-bico
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: média
Quantidade: 7 panquecas de grão-de-bico
Complexidade: média
Quantidade: 7 panquecas de grão-de-bico
Valor nutricional por porção:
Calorias 77, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 8 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 77, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 3 G., carboidratos 8 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Essas panquecas de farinha de grão-de-bico combinam com muitos recheios de inspiração mediterrânea ou do Oriente Médio, como um molho simples de iogurte: experimente misturar iogurte grego com raspas de limão, um pouco de suco de limão ou até mesmo adicionar harissa para um toque picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 xícara e 1/4 de água
- 1/8 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1,5 colheres de sopa de azeite
- Óleo para fritar (canola ou semente de uva)
- Azeite e sal marinho para untar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture a farinha de grão-de-bico, a água, o cominho e o sal até obter uma massa homogênea. Adicione o azeite. Deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas ou leve à geladeira durante a noite. (Caso tenha refrigerado a massa, deixe-a atingir a temperatura ambiente por 2 horas antes de assar.)
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira de ferro fundido de 23 cm até começar a fumegar. Despeje a massa na frigideira para formar uma panqueca.
Frite até as bordas começarem a dourar, depois coloque a frigideira sob a grelha. Cozinhe sob a grelha até que a panqueca esteja cozida e com bolhas. - Vire a frigideira e transfira a socca para uma tábua de corte. Polvilhe com sal marinho e regue com azeite. Repita com o restante da massa. Sirva os crepes cortados em triângulos com os recheios de sua preferência.
- Sirva com diversos molhos, como o molho tzatziki (receita). tzatziki), iogurte grego com raspas e suco de limão, húmus e azeitonas, ou com iogurte grego com a adição de harissa.
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