Panquecas com queijo cottage e passas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 7 minutos
Complexidade: média
Porções: 8-12
Complexidade: média
Porções: 8-12
Uma receita passo a passo com fotos de panquecas com queijo cottage e passas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panquecas
- 3/4 de xícara de farinha
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de ghee
- 1,5 xícaras de leite
Enchimento
- 3/4 de xícara de açúcar
- Raspas de um limão
- 2 xícaras de queijo cottage
- 0,5 xícaras de manteiga
- 4 ovos
- Uma pitada de sal
- 3/4 xícara nata
- 3/4 de xícara de passas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Esmalte
- 2 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 3 xícaras de creme de leite fresco
- Geleia de damasco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare as panquecas: Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga derretida. Misture até obter uma massa homogênea. Adicione o leite e misture bem. Coe.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta 1 colher de chá de manteiga em fogo médio. Despeje 2 a 3 colheres de sopa da massa. Cozinhe a panqueca até dourar, depois vire-a com uma espátula e retire-a quando o outro lado estiver com a mesma cor. Continue até usar toda a massa.
- Prepare o recheio: Em um processador de alimentos, combine o açúcar e as raspas de limão e processe até que as raspas estejam bem picadas. Adicione o queijo cottage, a manteiga, 1 ovo e uma pitada de sal e processe até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos restantes, um de cada vez, pelo orifício da tampa, depois adicione o creme de leite e processe. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore as passas e a baunilha. Leve o recheio à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
- Prepare a cobertura: Bata os ovos com o açúcar. Adicione o creme de leite e bata novamente.
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte ramequins individuais com manteiga. Coloque 2 colheres de sopa do recheio de coalhada em cada crepe e enrole. Disponha dois ou três crepes em cada travessa.
- Regue as panquecas com a cobertura e leve ao forno até dourar, por cerca de 30 minutos.
- Sirva as panquecas de queijo cottage em refratários diretamente do forno. Cubra com geleia de damasco.
Autor da receita - Wolfgang Johannes Puck é um famoso chef austríaco, restaurateur, empresário e ator de cinema e televisão.
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