Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As panquecas chinesas de cebolinha são mais parecidas com pães achatados e são fáceis de fazer com poucos ingredientes. Para a massa, você só precisa de farinha e água, e para o recheio, óleo vegetal e cebolinha. Com alguns passos simples, você terá panquecas deliciosas e saborosas que podem ser servidas como aperitivo com molho de gengibre ou como uma alternativa ao pão tradicional no almoço.

Ingredientes:

Panquecas

• 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 1 xícara de água fervente
• 0,5 xícara de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 0,5 xícara de óleo de colza (canola)
• 0,5 xícara de molho de gengibre

Molho de gengibre para mergulhar

• 1/4 de xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de vinagre chinês Zhenjiang
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de açúcar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, cebolinhas, raiz de gengibre, molho de soja

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Preparação:

Passo 1
• Peneire a farinha em uma tigela. Adicione a água aos poucos, em fio contínuo, misturando com uma colher de pau. Continue adicionando água até formar uma bola de massa. Você pode sovar a massa em um processador de alimentos. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, coberta com um pano úmido.
Etapa 2
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo fino. Unte com a mistura de óleo, polvilhe com cebolinha verde e tempere com sal e pimenta. Enrole a massa cuidadosamente, formando um cilindro. Corte em 4 pedaços. Pegue um pedaço e torça-o 3 vezes. Forme uma espiral com esse pedaço, abra-o novamente e alise-o até formar uma panqueca de 12 a 15 cm.
Etapa 3
• Unte uma frigideira antiaderente pré-aquecida com óleo de canola e frite as panquecas dos dois lados até dourarem. Corte em fatias e sirva imediatamente com o molho.
  
  Molho de gengibre para mergulhar:
  Misture todos os ingredientes e sirva.

Votos: 1