Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma receita passo a passo com fotos de panquecas de mirtilo com molho de ruibarbo.

Ingredientes:

Panquecas

• 2 ovos
• 0,5 xícaras de leite
• 0,5 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 0,5 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa. geleia de laranja
• Recheio de mirtilo, receita abaixo
• Molho de ruibarbo, receita abaixo
• Hortelã para decorar

Recheio de mirtilo

• 1 xícara de mirtilos
• 1 colher de sopa de açúcar granulado ou xarope de bordo
• 0,5 xícara de creme azedo

Molho de ruibarbo

• 2 xícaras de ruibarbo fresco ou congelado picado
• 2 colheres de sopa de suco de laranja concentrado congelado
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, açúcar, farinha, geleia de laranja, hortelã, mirtilo, xarope de bordo, nata, ruibarbo, Suco de laranja, amido

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela, bata os ovos e o leite. Continue batendo, adicionando o sal, o açúcar e a farinha. Deixe a massa descansar por meia hora. Derreta ½ colher de chá de manteiga numa frigideira antiaderente rasa em fogo médio. Quando começar a espumar, despeje cerca de 2 colheres de sopa da massa na frigideira. Incline a frigideira e espalhe a massa para cobrir o fundo, fritando a parte de baixo até dourar levemente. Vire com uma espátula e frite o outro lado. Retire a panqueca para um prato e repita com o restante da massa.
Etapa 2
• Recheio de mirtilo: Misture os mirtilos, o açúcar de bordo e o creme azedo em uma tigela.
Etapa 3
• Molho de ruibarbo: Para fazer a compota, misture o ruibarbo, o suco de laranja concentrado, o açúcar e o amido de milho em uma panela e cozinhe até que a fruta esteja macia e a mistura engrosse.
Passo 4
• Antes de servir, espalhe geleia sobre as panquecas, coloque uma colherada do recheio de mirtilo no centro e enrole. Repita com as panquecas restantes. Cubra com molho de ruibarbo e decore com hortelã.

Votos: 1

Autor da receita - Gail Gand (EUA) é a chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.