Tempo: 36 min.
Complexidade: média
Porções: 4

Crêpes Suzette são um clássico da culinária francesa. Ao ver o prato pronto, pode parecer que o preparo é trabalhoso. No entanto, esta versão da receita clássica é bastante simples. Crepes quentes e fofinhos em um molho adocicado com um toque do seu licor favorito, cobertos com sorvete, garantem um deleite não só pela aparência, mas também pelo sabor.

Ingredientes:

Crepes Suzette

• Panquecas doces (receita incluída)
• 230 g de manteiga amolecida
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 120 ml do seu licor favorito
• 4 bolas de sorvete de baunilha

Massa para panquecas doces

• 2 ovos grandes
• 3/4 de xícara de leite
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de farinha
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2,5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de licor
• Óleo para untar a frigideira

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, açúcar, licor, sorvete, ovos, leite, farinha, extrato de baunilha

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Preparação:

Passo 1
• Dobre os crepes ao meio duas vezes para formar triângulos. Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Depois de um tempo, ela começará a espumar. Nesse ponto, retire a frigideira do fogo e adicione 60 ml de licor com 2 colheres de sopa de açúcar. Sempre retire a frigideira do fogo antes de adicionar o álcool para evitar que a chama suba demais. Usando uma pinça, coloque os crepes cuidadosamente na frigideira. Vire-os para que fiquem completamente cobertos com o molho. Transfira os crepes para um prato e cubra com sorvete, regando com o restante do molho. Sirva os crepes suzette imediatamente.
Etapa 2
• Panquecas doces:
  
  Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 segundos. Leve a massa à geladeira por uma hora para que a espuma assente. Isso deixará as panquecas mais firmes. A massa pode ser armazenada na geladeira por até dois dias.
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo alto. Quando estiver quente, pincele-a com óleo. Para distribuir a massa uniformemente, despeje 30 ml da mistura no centro da frigideira e gire-a. Cozinhe por 30 segundos e vire. Cozinhe por mais 10 segundos e retire as panquecas da frigideira. Disponha-as sem embrulhar para que esfriem mais rápido. Continue este processo até acabar a massa. As panquecas frias podem ser empilhadas e refrigeradas por vários dias em sacos herméticos. O congelamento prolonga a validade para dois meses. Antes de consumir, descongele-as em uma grade e separe-as cuidadosamente.

Votos: 1