Batatas recheadas com ovos fritos

Votos: 1

Como preparar batatas recheadas com ovos mexidos

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: média
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1556, gordura total 139 G., gorduras saturadas 39 G., proteínas 41 G., carboidratos 42 G., fibra 6 G., colesterol 346 mg, sódio 1435 mg, açúcar 12 G.

Uma apresentação deslumbrante de batatas raladas com ovos para um brunch de domingo. As batatas assadas são servidas em tigelas recheadas com queijo cheddar ralado e carne moída frita agridoce com xarope de bordo. Acompanha um ovo frito e uma colherada de creme azedo com cebolinha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Batata

2 batatas
Azeite
220 g de cogumelos fatiados finamente
1 pimentão vermelho, em cubos
1 pimentão verde, em cubos
1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente (opcional)
4 cebolinhas verdes (partes claras separadas das pontas escuras)
30 g de manteiga sem sal
4 ovos grandes
1 xícara de queijo cheddar macio ralado

Linguiça caseira com xarope de bordo

450 g de carne de porco moída
2 colheres de sopa de xarope de bordo
2 colheres de chá de sálvia fresca picada
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de sementes de funcho
1 colher de chá de alho granulado
1 colher de chá de cebola granulada
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande..

Creme azedo com cebolinha

1 xícara de creme azedo
1/4 de xícara de cebolinha picada
Misture os ingredientes em uma tigela pequena..

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: batata, carne de porco moída, pimentão doce, cogumelos champignon, queijo cheddar, xarope de bordo, nata, sábio, sementes de funcho, cebola em pó

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Cozinhe as batatas inteiras no micro-ondas de acordo com as instruções do aparelho até ficarem macias ao toque, por 5 a 6 minutos. Como alternativa, asse as batatas no forno a 200 °C (400 °F) até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Reserve as batatas para esfriarem e manuseá-las. Depois de frias, corte-as ao meio e raspe cuidadosamente 1 a 2 colheres de sopa da polpa para criar pequenas tigelas com as cascas.

Coloque as batatas em formato de tigela, com a parte cortada para cima, em uma assadeira. Regue generosamente com azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Asse até dourar e ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Reserve.
Linguiça caseira com xarope de bordo:

Em uma frigideira grande de fundo grosso, em fogo médio, aqueça 1 a 2 colheres de sopa de azeite e adicione a linguiça. Doure a linguiça, desfazendo-a com uma colher de pau ou um amassador de batatas. Assim que a linguiça começar a dourar, adicione os cogumelos. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e todo o líquido tenha evaporado, de 4 a 5 minutos. Adicione o pimentão e a parte branca e verde-clara da cebolinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Observação

Um amassador de batatas é ideal para amassar salsichas, garantindo um cozimento uniforme.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga. Aqueça até que a manteiga derreta e comece a espumar. Com cuidado, quebre os ovos na frigideira, mantendo-os o mais próximo possível da superfície. Tempere os ovos com sal e pimenta. Frite-os com a gema mole por 3 a 4 minutos.
Enquanto os ovos fritam, adicione o queijo cheddar às tigelas de batata e deixe derreter por 1 a 2 minutos.
Montando batatas recheadas com ovos fritos:

Coloque uma colherada generosa de creme azedo com cebolinha no fundo de uma tigela de batata. Divida a linguiça frita e os cogumelos igualmente entre as tigelas de batata. Cubra com uma omelete e uma colherada de creme azedo com cebolinha. Polvilhe com o restante da cebolinha e sirva.