Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare um purê de castanhas como acompanhamento especial para as carnes das festas de fim de ano. Adicione manteiga para um sabor rico e cremoso e uma textura aveludada. Seus convidados vão querer mais!

Ingredientes:

• 1 pacote (1 kg) de castanhas descascadas congeladas
• Sal grosso
• 220 g de batatas amarelas de casca fina, descascadas e cortadas em quartos.
• 0,5 a 1 xícara de creme de leite fresco, aquecido
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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batatas amarelas, purê de batatas, castanhas, creme

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as castanhas em uma panela grande e cubra com água. Tempere generosamente com sal e leve para ferver. Adicione as batatas e continue cozinhando até ficarem macias, por 25 a 25 minutos. Escorra as batatas e as castanhas.
Etapa 2
• Adicione o creme de leite quente e a manteiga à panela e bata vigorosamente até obter um creme homogêneo. Prove e adicione sal, se necessário. Se o purê estiver muito espesso, adicione mais creme de leite e manteiga até atingir a consistência desejada. Transfira o purê para uma tigela de servir e cubra com papel-alumínio até a hora de servir.

Votos: 1