Purê de pastinaca
Votos: 13
Tempo: 30 min.
O purê de pastinaca pode ser um substituto mais saudável e com menos calorias para o purê de batatas. Para uma textura aveludada, cozinhe uma batata junto com as pastinacas e bata a mistura com creme de leite e manteiga, adicionando uma pitada de noz-moscada, que complementa perfeitamente o sabor e o aroma cremosos da guarnição. Batido no liquidificador, o purê fica bem leve e cremoso. Sirva com qualquer prato de carne, aves ou peixe.
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Receita:
Descasque e pique 450 g de pastinacas e 1 batata grande. Coloque em uma panela com 2 dentes de alho, cubra com água, adicione sal e leve para ferver. Cozinhe até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Reserve 120 ml (0,5 xícara) do líquido do cozimento, escorra o restante e retorne os legumes à panela. Adicione o líquido reservado, 80 ml (1/3 de xícara) de creme de leite, 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, 1 colher de chá de sal e noz-moscada a gosto. Bata com uma batedeira até obter um creme homogêneo. Tempere com pimenta a gosto.
Receitas com ingredientes semelhantes: raiz de pastinaca, batata, noz-moscada, nata
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