Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Em sua versão clássica da salada de batata alemã, Bobby Flay substitui a maionese por vinagre de maçã no molho e finaliza o prato com cebolas fritas, sementes de mostarda e gordura de bacon.

Ingredientes:

• 1,4 kg de batatas novas
• 1 cebola amarela, cortada em quatro partes
• 225 g de bacon em cubos
• 1 cebola roxa grande, picada
• 3/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 8 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, cebolas, bacon, cebola roxa, vinagre de maçã, semente de mostarda, cebolinhas, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em potência máxima. Coloque as batatas em uma panela grande com as cebolas e cubra com água fria. Cozinhe na grelha ou em uma boca do fogão até ficarem macias. Escorra a água, retire as cebolas e corte as batatas em cubos quando estiverem frias o suficiente para manusear. Coloque as batatas em uma tigela grande e cubra para mantê-las aquecidas.
Etapa 2
• Coloque uma frigideira grande na grelha. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Adicione a cebola à gordura do bacon e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 a 4 minutos. Com cuidado, despeje o vinagre, adicione as sementes de mostarda e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o óleo vegetal, sal e pimenta a gosto. Adicione o molho quente às batatas e misture delicadamente. Polvilhe com cebolinha e salsa. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto.

Votos: 2