Salada de batata do Mesa Grill
Votos: 21
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Uma salada de batata com tomate, jalapeño picante, coentro, pimenta ancho doce, pimenta caiena para um toque apimentado, mostarda e maionese. Esta salada de batata é servida no Mesa Grill, um restaurante popular entre gourmets e amantes de carne, de propriedade do renomado chef americano e personalidade da televisão Bobby Flay. É simples de preparar, mas deliciosa e diferente de qualquer outra salada de batata.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1350 g de batatas novas
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de pimenta ancho moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 1 tomate grande e maduro, tipo coração de boi, sem sementes e picado.
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente
- 1 cebola roxa média, cortada em meias-luas finas
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1/3 de xícara de folhas de coentro picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria, deixando 2,5 cm acima das batatas. Adicione 1 colher de sopa de sal e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe até ficarem macias, de 12 a 15 minutos, e escorra. Deixe as batatas esfriarem um pouco, corte-as em fatias de 0,6 cm de espessura e coloque-as em uma tigela grande para servir.
- Em uma tigela média, misture os ingredientes restantes. Despeje a mistura sobre as batatas ainda mornas e mexa delicadamente até incorporar, amassando levemente as batatas. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto e sirva.
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