A salada de batata é um prato tradicional alemão.

Votos: 3

Foto do prato: Steve Girelt

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta salada de batata é repleta de sabor: bacon crocante, cebolas refogadas na gordura do bacon e vinagre de maçã ácido. As batatas são adicionadas à salada ainda mornas, para que absorvam todos os sabores perfeitamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

900 g de batatas novas brancas, cortadas ao meio
8 fatias de bacon, cortadas em tiras
1 cebola picada
1/2 xícara de caldo de galinha
1/4 de xícara de vinagre de maçã
1 maço de cebolinha, picada finamente

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água e tempere generosamente com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande. Adicione o bacon e aqueça em fogo médio. Quando o bacon estiver crocante, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e perfumada, de 7 a 8 minutos. Adicione o caldo e o vinagre.

Adicione as batatas ainda quentes e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 8 minutos. Prove e ajuste o sal a gosto, se necessário. Adicione a cebola e sirva a salada quente ou em temperatura ambiente.

Receita passo a passo salada de batata alemã.

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