Fondue de cerveja alemã e queijo cheddar
Votos: 1
Tempo: 22 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Receita de fondue ao estilo alemão com cerveja e dois tipos de queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Fondue
- 300 g (2,5 xícaras) de queijo cheddar ralado
- 150-170 g de queijo Gruyère ralado
- 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
- 1 xícara de cerveja alemã clara
- 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
- Algumas gotas de molho picante
- Algumas gotas de molho inglês
Entradas
- 700 g de shpikachki em cubos (linguiças cozidas e defumadas com pedaços de banha)
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 1 pacote de espetos (de preferência em formato de cabeça de javali)
- 1 cabeça de couve-flor (separada em floretes)
- 1 pequeno frasco de pepinos em conserva
- 1 pequeno frasco de cebolas em conserva
- 1 baguete pequena de centeio ou um pão de centeio, em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o queijo ralado e a farinha. Despeje a cerveja na panela e leve ao fogo médio até começar a ferver suavemente. Em seguida, reduza o fogo e, aos poucos, incorpore a mistura de queijo e farinha, mexendo sempre com uma colher de pau em movimentos circulares para garantir que o queijo derreta por igual. Assim que o queijo estiver completamente derretido, adicione a mostarda, o molho picante e o molho inglês. Por fim, despeje o fondue numa panela própria para fondue, ainda aquecida.
- Em uma frigideira grande, coloque água suficiente para cobrir os floretes em 5 cm, leve ao fogo até ferver e adicione-os. Branqueie por 2 a 3 minutos e, em seguida, disponha-os em um prato ao redor do fondue.
- Na mesma panela, ferva a água restante e adicione as linguiças em cubos. Cozinhe sem tampa até que todo o líquido evapore. Em seguida, adicione 1 colher de sopa (15 g) de manteiga para obter linguiças mais crocantes. Disponha as linguiças fritas sobre o repolho próximo ao fondue. Decore com picles, cebolas em conserva e cubos de pão de centeio.
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