Peitos de frango com molho pesto de rúcula
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 491, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 44 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 491, gordura total 16 G., gorduras saturadas G., proteínas 44 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Peito de frango com molho pesto de rúcula - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 180 g (aproximadamente 1,5 xícaras) de massa orecchiette (orelhas ou conchas)
- 220 g de vagem, aparada e cortada em pedaços.
- 1/3 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 3 xícaras de rúcula jovem
- 1/2 xícara de salsa fresca bem compactada
- 2 colheres de sopa de amêndoas ou avelãs torradas
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 4 filés pequenos de peito de frango, sem pele (cerca de 570 g)
- 2 tomates médios, cortados ao meio
- 2 colheres de chá de farinha de rosca integral
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Três minutos antes do final do cozimento, adicione a vagem. Escorra o macarrão e a vagem em um escorredor e enxágue em água fria. Misture com metade do queijo, 1 colher de sopa de azeite, raspas de limão e sal a gosto.
- Pré-aqueça uma assadeira ou forno com função grill. Coloque a rúcula, a salsa, as nozes, o suco de limão, 3 colheres de sopa de água, o restante do queijo, 1 colher de sopa de azeite e sal a gosto em um liquidificador; bata até obter um creme homogêneo. Transfira o molho pesto para uma tigela.
- Coloque os peitos de frango entre duas folhas de filme plástico e bata até ficarem com 1,2 cm de espessura. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio e polvilhe com sal. Esfregue o frango em todos os lados com 1/4 de xícara de molho pesto e grelhe até que esteja cozido por completo, de 4 a 5 minutos de cada lado.
- Coloque os tomates, com a parte cortada para cima, em outra assadeira e grelhe por 2 minutos. Espalhe uma pequena quantidade de molho pesto por cima e polvilhe com farinha de rosca. Grelhe até dourar, por mais 1 minuto. Sirva os peitos de frango com massa, tomates grelhados e o restante do molho pesto.
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