carne de porco empanada japonesa
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 419, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 30 G., carboidratos 29 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 419, gordura total 19 G., gorduras saturadas G., proteínas 30 G., carboidratos 29 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Carne de porco à milanesa ao estilo japonês - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de costeletas de porco naturais sem osso, aparadas do excesso de gordura e fatiadas finamente.
- Sal
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês, saquê ou xerez.
- 1,5 colher de chá de gengibre descascado e ralado finamente
- 2 pepinos médios
- 1/2 a 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Categoria de 3 ovos CO
- 2 xícaras de panko (farinha de rosca japonesa)
- 3/4 de xícara de amido de milho
- Óleo de amendoim para fritar
- 1/4 de xícara de molho tonkatsu (um molho japonês agridoce e picante que você pode comprar onde compra molho de soja, ou fazer o seu próprio misturando 2 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de molho inglês e 2 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de sopa de água)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere a carne de porco com sal. Misture vinho de arroz com uma colher de chá de gengibre e pincele a mistura sobre a carne. Empilhe as costeletas e deixe descansar por alguns instantes.
Descasque o pepino, corte-o em quatro partes e retire as sementes. Corte-o em 4 fatias. Misture o açúcar e o vinagre. Em uma frigideira em fogo médio, toste a pimenta calabresa com uma colher de sopa de sal por cerca de 4 minutos. - Em uma tigela rasa, bata os ovos com 1/2 xícara de água. Em duas tigelas rasas separadas, despeje a mistura. migalhas de pão e amido de milho.
Passe cada pedaço de carne de porco na maisena, mergulhe no ovo e, em seguida, cubra com panko. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo alto até atingir uma profundidade de 0,5 cm. - Frite a carne de porco em porções até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Coloque sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Polvilhe os pepinos com um pouco de sal temperado. Em uma tigela, misture o molho tonkatsu com a ½ colher de chá de gengibre restante. Sirva a carne de porco com os pepinos e o molho.
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