Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O sabor e o aroma refrescantes deste molho verde complementam perfeitamente o sabor intenso de um bife grelhado. O molho é feito no liquidificador com hortelã e couve. Basta bater as ervas frescas com alho, vinagre de vinho e azeite, deixar em infusão por alguns minutos e servir com a carne.

Ingredientes:

Molho

• 2 a 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 3 dentes de alho
• 1 maço de hortelã fresca (1 punhado)
• 1 maço de couve (3 punhados)
• Meia cebola roxa pequena
• 1/3 - 0,5 xícara de azeite

Bifes

• 4 bifes T-bone, com 2,5 cm de espessura.
• Azeite para regar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, repolho folhoso, hortelã, alho, vinagre de vinho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Molho:
  
  Num processador de alimentos, junte o vinagre de vinho tinto, o alho, a hortelã, o repolho, a cebola roxa e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Processe brevemente e, em seguida, adicione lentamente o azeite, batendo até formar um molho espesso.
Etapa 2
• Deixe o molho repousar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
Etapa 3
• Bifes:
  
  Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto.
Passo 4
• Tempere os bifes de todos os lados com sal e pimenta-do-reino, e regue com azeite.
Etapa 5
• Grelhe os bifes, virando uma vez, até atingirem o ponto desejado. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio por 10 minutos antes de servir. Sirva os bifes com o molho.

Votos: 1