Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A carne para esses kebabs não precisa marinar. Eles são feitos com bife de costela e legumes tenros, que são regados com a marinada pouco antes de grelhar. Pincelar os kebabs com a marinada enquanto grelham é suficiente para garantir que fiquem deliciosos e saborosos. Para servir, prepare um molho rápido de creme de leite temperado com a marinada dos kebabs.

Ingredientes:

• 2 bifes de costela sem osso, pesando 220 g cada, cortados em cubos de 2,5 cm.
• 450 g de couve-de-bruxelas, com as pontas aparadas.
• 280 g de cogumelos marrons
• 1 cebola roxa, cortada em cubos de 2,5 cm.
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 1,5 colher de chá de páprica defumada
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 0,5 colher de chá de sal de alho
• 1/4 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-limão
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 3/4 de xícara de creme azedo
• 1/4 de xícara de maionese
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, cogumelos champignon, couve-de-bruxelas, cebola roxa, suco de limão, hortelã, pimenta-limão, coentro, sal de alho, páprica, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Deixe 12 espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos. Espete a carne, as couves-de-bruxelas, os cogumelos e as cebolas nos 12 espetos, alternando entre a carne e os legumes. Coloque em uma assadeira grande.
Etapa 2
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio.
Etapa 3
• Numa xícara medidora, misture o azeite, a páprica defumada, o orégano, o sal de alho, o coentro, a pimenta-limão e a pimenta calabresa. Retire 1/4 de xícara da mistura e despeje o restante sobre os espetos.
Passo 4
• Despeje a marinada reservada em uma tigela e misture com o creme de leite, a maionese e o suco de limão. Misture bem e adicione a salsinha e a hortelã. Reserve até a hora de servir.
Etapa 5
• Coloque os kebabs cuidadosamente na grelha e pincele com a marinada. Tampe e cozinhe de um lado por 3 a 4 minutos, depois pincele novamente com o restante da marinada e vire. Grelhe a carne e os legumes até o ponto desejado, por mais 3 a 4 minutos. Transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com o molho cremoso.

Votos: 1