Espetinhos rápidos de carne com abacaxi

Votos: 1

Como fazer espetinhos rápidos de carne e abacaxi

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 661, gordura total 37 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 34 G., carboidratos 48 G., fibra 1 G., colesterol 145 mg, sódio 697 mg, açúcar 46 G.

O filé mignon macio cozinha rapidamente e é perfeito para espetinhos. Corte a carne e o abacaxi em cubos iguais, marine em suco de laranja com mel e especiarias, depois alterne os cubos em espetos e grelhe. Sirva com arroz amarelo para um delicioso jantar com inspiração asiática.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 xícara de mel quente
0,5 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de azeite ou outro óleo vegetal
1,5 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de curry em pó vermelho
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
700 g de filé mignon bovino, cortado em pedaços de 2,5 cm.
4 rodelas de abacaxi (em conserva ou fresco), cortadas em pedaços de 2,5 cm.
Arroz amarelo, para servir
Equipamento especial8 espetos de metal ou madeira, com 25 cm de comprimento.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela média, misture o mel, o suco de laranja, o azeite, o sal, o curry em pó e a pimenta-do-reino. Mexa até que o mel e o azeite estejam dissolvidos.
Reserve 1/4 de xícara da marinada e divida o restante em dois sacos plásticos com fecho hermético. Coloque a carne em um saco e o abacaxi no outro. Feche os dois sacos e deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas. Se for usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água enquanto a carne e o abacaxi estiverem marinando.

Pré-aqueça a grelha a 200°C.
Retire a carne e os pedaços de abacaxi dos sacos e descarte a marinada. Seque bem a carne e o abacaxi com papel-toalha. Espete-os em espetos, alternando carne e abacaxi, com 3 a 4 pedaços de cada em cada espeto.
Coloque os espetos diretamente sobre a chama e grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado. Pincele os kebabs com a marinada restante. Retire da grelha e sirva com arroz amarelo.

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