Espetinhos de frango com gengibre ao curry e quiabo grelhado

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 540, gordura total 25 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 38 G., carboidratos 40 G., fibra 6 G., colesterol 191 mg, sódio 553 mg, açúcar 5 G.

As coxas de frango são perfeitas para espetinhos pequenos, que ficam incrivelmente suculentos e macios. Misture-as com um molho de iogurte aromatizado com ervas, gengibre, curry e pimenta, grelhe-as nos espetos e sirva com quiabo grelhado, tomates frescos e pães indianos quentes. Reserve um pouco do molho de iogurte para servir. Você vai querer adicioná-lo a tudo!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 xícara de iogurte natural integral
1 xícara de coentro fresco (folhas e talos finos)
Meia pimenta serrano, sem sementes.
1 colher de sopa de raiz de gengibre picada finamente
2 colheres de chá de suco de limão fresco
700 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços de 4 cm.
1 colher de sopa de curry Madras
350 g de quiabo, os maiores cortados ao meio longitudinalmente.
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 pacote de pão naan (200 g)
2 tomates, cortados em gomos

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Combine o iogurte, o coentro, a pimenta serrano, o gengibre, o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino em um liquidificador e bata até obter um molho homogêneo. Em uma tigela média, misture metade do molho com as coxas de frango e o curry em pó, cobrindo o frango uniformemente. Reserve o restante do molho para servir.
Espete o frango em 4 espetos de metal, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço. Espete o quiabo em mais 4 espetos. Pincele os espetinhos com manteiga derretida de todos os lados e polvilhe com sal e pimenta-do-reino.

Grelhe o quiabo e o frango, virando ocasionalmente, até que estejam levemente tostados e cozidos por completo, de 6 a 8 minutos para o quiabo e de 12 a 15 minutos para o frango. Grelhe o naan até que esteja levemente tostado, cerca de 1 minuto de cada lado.
Divida o naan, o frango e o quiabo entre os pratos. Adicione os tomates e tempere com sal. Sirva com molho de iogurte.

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