Sanduíche de bife à milanesa
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1264, gordura total 73 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 69 G., carboidratos 89 G., fibra 17 G., colesterol 291 mg, sódio 2274 mg, açúcar 14 G.
Calorias 1264, gordura total 73 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 69 G., carboidratos 89 G., fibra 17 G., colesterol 291 mg, sódio 2274 mg, açúcar 14 G.
Este sanduíche mexicano, farto e suculento, apresenta bife empanado e frito servido em um pão comprido com fatias de abacate, alface americana, rodelas de jalapeño em conserva e salsa de vegetais assados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
bife frito à milanesa
- 1/4 de xícara de óleo de canola
- 4 bifes de alcatra, com 220g cada, batidos até atingirem uma espessura de 0,5cm.
- 1 xícara de farinha
- 3 ovos
- 1 colher de sopa. farinha de rosca panko
- 0,5 xícara de creme azedo
- Raspas de 1 limão (1 colher de chá)
- Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- 4 pães compridos para sanduíche
- 2 xícaras de alface americana picada
- 1 xícara de salsa assada
- 1/4 de xícara de rodelas de jalapeño em conserva
- 2 abacates, descascados e fatiados finamente
salsa assada
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 tomates, cortados em quartos (cerca de 1,3 kg)
- 2 dentes de alho
- 1 jalapeño
- 1 cebola branca, cortada em 4 pedaços
- 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco
- 3 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 0,5 colher de chá de açúcar
- Suco de 2 limões
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande.
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque a farinha em uma tigela rasa. Bata levemente os ovos em outra tigela rasa. Coloque a farinha de rosca em uma terceira tigela rasa. Passe os bifes levemente na farinha, depois mergulhe-os nos ovos batidos e, por fim, passe-os na farinha de rosca.
- Frite 2 bifes de cada vez em uma frigideira até dourarem dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre um prato forrado com papel-toalha. Repita o processo com os dois bifes restantes. Tempere os bifes fritos com sal. Em uma tigela pequena, misture o creme azedo, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Corte os pães ao meio no sentido do comprimento e espalhe molho de creme azedo em uma das metades. Coloque os bifes em cada metade do pão e cubra com alface, salsa assada, jalapeño e abacate. Bom apetite!
- salsa assada:
Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 200 °C (400 °F). Em uma tigela grande, misture 3 colheres de sopa de azeite, os tomates, o alho, a pimenta jalapeño, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque os legumes em uma assadeira e asse até ficarem macios, por 20 a 25 minutos. Transfira os legumes assados para um processador de alimentos com a colher de sopa restante de azeite, o coentro, o vinagre, o açúcar e o suco de limão. Bata até obter uma mistura homogênea com pequenos pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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