Yakitori de frango com alho-poró (espetinhos tradicionais japoneses)
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma receita detalhada de aves grelhadas com fotos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de peito de frango desossado e cortado em cubos
- 2 alhos-porós, cortados na diagonal em pedaços de 2,5 cm (apenas a parte branca; deixe de molho em água com sal para remover a areia).
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado (raspe a casca com a ponta de uma colher)
- 2 colheres de sopa (1 a 2 talos) de cebolinha picada (apenas a parte branca e verde-clara)
- 1/4 de xícara de amido de milho diluído em 1/4 de xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de saquê
- Equipamento: 12 espetos de bambu
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, alho-poró, molho teriyaki, vinagre de arroz, molho de soja, interesse, açúcar mascavo, amido, raiz de gengibre, cebolinhas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os pedaços de frango em um recipiente raso e não reativo, como uma assadeira de vidro. Tempere com sal e pimenta e esfregue bem no frango. Despeje o saquê sobre o frango e, em seguida, o molho teriyaki. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Para preparar o molho teriyakiLeve ao fogo médio o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho de soja, o gengibre e a cebolinha verde e deixe ferver por 7 minutos. Em seguida, adicione o amido de milho diluído e cozinhe por mais 3 minutos, aproximadamente, para engrossar o molho. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Mergulhe 12 espetos de bambu em água para evitar que queimem na grelha.
Pré-aqueça a grelha e espete os pedaços de frango nos espetos, alternando-os com pedaços de alho-poró. Cada espeto deve ter aproximadamente 3 cubos de frango, e cada porção deve consistir em 3 espetos. Grelhe os kebabs em fogo indireto até que o frango esteja macio, mas não seco, por cerca de 5 a 10 minutos.
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