Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O xarope de bordo e as raspas de laranja realçam lindamente a doçura natural da batata-doce neste purê aerado que, apesar do sabor levemente adocicado, é um acompanhamento perfeito para aves assadas ou carne de porco. Uma ótima alternativa ao purê de batatas tradicional para as festas de fim de ano.

Ingredientes:

• 1,3 kg de batata-doce
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo
• 0,5 colher de chá de raspas de laranja

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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batata doce, xarope de bordo, raspas de laranja

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fure as batatas-doces 2 a 3 vezes com um garfo. Coloque-as em uma assadeira e asse até ficarem bem macias ao serem perfuradas com uma faca, de 45 a 60 minutos.
Etapa 2
• Deixe a batata-doce esfriar um pouco e, em seguida, corte-a ao meio longitudinalmente. Segurando o tubérculo firmemente com uma luva de forno ou um pano, retire a polpa e descarte a casca. Passe a batata-doce por um amassador de batatas para dentro de uma tigela grande.
Etapa 3
• Em uma frigideira pequena, misture a manteiga, o xarope de bordo e as raspas de limão e aqueça em fogo médio até derreter. Despeje a mistura sobre as batatas-doces e mexa até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 1