Purê de batata-doce e pastinaca temperado
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 253, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 3 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 16 mg, sódio 82 mg, açúcar 17 G.
Calorias 253, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 3 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 16 mg, sódio 82 mg, açúcar 17 G.
Uma excelente alternativa saudável ao purê de batatas tradicional, especialmente para as festas de fim de ano, quando a mesa já está repleta de pratos calóricos. Além disso, este purê agridoce de batata-doce e pastinaca combina perfeitamente com peru, frango ou carne de porco assados. Para um purê aveludado e cremoso, bata os legumes no liquidificador ou processador de alimentos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm (cerca de 3 xícaras)
- 4 pastinacas médias, descascadas e fatiadas com 0,6 cm de espessura (cerca de 2 xícaras)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha Swanson (Regular, Natural ou Orgânico), aquecido
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo bem compactado
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- Cebolinha para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a batata-doce e a pastinaca em uma panela de 4 litros. Adicione água até cobrir. Leve para ferver em fogo médio-alto.
- Abaixe o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que os legumes estejam macios. Escorra em um escorredor.
- Coloque os legumes em um processador de alimentos, adicione o caldo e a manteiga. Tampe e processe até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino e a cebolinha picada. Tampe e bata até obter um creme homogêneo. Polvilhe o purê com cebolinha e sirva.
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