Purê de batata-doce com laranja

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Como fazer purê de batata-doce e laranja

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 210, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 4 G., carboidratos 48 G., fibra 7 G., colesterol 0,5 mg, sódio 430 mg, açúcar - G.

As raspas e o suco de laranja conferem ao purê de batata-doce um sabor interessante e único, que é muito bem complementado pela noz-moscada. Amasse a batata-doce cozida com kefir ou leite azedo e misture os demais ingredientes. Este acompanhamento inusitado complementará os pratos de carne na mesa de festas com seu sabor requintado. Se desejar, adicione um pouco de manteiga.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 batatas-doces médias (cerca de 200g cada), descascadas e cortadas em cubos grandes.
1/4 de xícara de leite azedo ou kefir, levemente aquecido
1/4 de xícara de suco de laranja
2 colheres de chá de raspas de laranja
0,5 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de sopa (15 g) de manteiga (se for servir sem acompanhamentos)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe as batatas-doces no vapor até ficarem macias, por cerca de 8 minutos.
Em uma tigela grande, amasse as batatas-doces com o leitelho e o suco de laranja. Incorpore as raspas de laranja, o sal e a noz-moscada; adicione manteiga, se desejar. Sirva com coxas de frango.

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