Bacon caramelizado apimentado com calda de bordo
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 336, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 76 G., fibra 0 G., colesterol 5 mg, sódio 244 mg, açúcar 71 G.
Calorias 336, gordura total 4 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 76 G., fibra 0 G., colesterol 5 mg, sódio 244 mg, açúcar 71 G.
O bacon caramelizado e temperado é um aperitivo delicioso para quem aprecia uma combinação inusitada de sabores. Pincele as fatias de bacon com xarope de bordo, polvilhe com uma mistura de açúcar mascavo e especiarias e leve ao forno em temperatura baixa até caramelizar. Bacon comprado pronto não funciona para esta receita. As fatias não devem ser muito finas, então compre um bacon inteiro e corte-o em pedaços com pouco mais de 0,5 cm de espessura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de bacon pesando 450 g.
- Spray de cozinha para pulverizar
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 0,5 colher de chá de páprica
- 3/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Corte o bacon longitudinalmente em nove fatias de 0,5 a 1 cm de espessura. Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque uma grelha sobre ela. Unte a grelha com óleo em spray.
- Em uma forma de torta, misture o açúcar, a pimenta caiena, a páprica, 2 colheres de chá de pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal. Despeje 1/2 xícara de xarope de bordo em uma tigela pequena. Pincele os dois lados de cada fatia de bacon com o xarope de bordo. Pressione o bacon, uma fatia de cada vez, na mistura de açúcar mascavo para cobri-lo completamente. Disponha-o na grelha preparada. Polvilhe o bacon com o restante da mistura de açúcar.
- Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até que o bacon esteja crocante e o açúcar caramelizado, por cerca de 1 hora e meia.
- Transfira o bacon para uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe esfriar completamente. Guarde o bacon caramelizado em um recipiente hermeticamente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias..
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a pimenta calabresa em flocos com o restante de 1/4 de xícara de xarope de bordo. Regue o bacon com o xarope de bordo com pimenta calabresa ou sirva o xarope em um recipiente para mergulhar.
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