Sopa de batata-doce apimentada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 431, gordura total 21 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 7 G., carboidratos 57 G., fibra 7 G., colesterol 61 mg, sódio 892 mg, açúcar 22 G.
Calorias 431, gordura total 21 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 7 G., carboidratos 57 G., fibra 7 G., colesterol 61 mg, sódio 892 mg, açúcar 22 G.
Uma sopa cremosa e aveludada de batata-doce com ervas e especiarias é servida com chips de milho azul crocantes para dar textura. Pimentas chipotle conferem um sabor defumado e saboroso que complementa perfeitamente a doçura da batata-doce, enquanto o creme de leite fresco adiciona um toque cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa
- 3 xícaras de purê de batata-doce
- 1,5 a 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 colher de chá de gengibre em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 0,5 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá de chipotle em molho adobo
- Folhas frescas de coentro para servir
- Tortilhas de milho azul, trituradas, para servir.
purê de batata-doce
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de leite integral
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de purê de chipotle
- 5 batatas-doces grandes, cozidas até ficarem meio macias e descascadas.
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo natural
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de canela em pó
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata doce, gengibre em pó, pimenta da Jamaica, pimentas chipotle em molho adobo, canela, noz-moscada, creme fraîche, chips de tortilla
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture o purê de batatas, 1 1/2 xícara de caldo, gengibre, pimenta-da-jamaica e noz-moscada e leve para ferver em fogo alto.
- Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Se a sopa estiver muito grossa, adicione 1/4 de xícara de creme de leite fresco e mais caldo, e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o restante de 1/4 de xícara de creme de leite fresco com a pasta de chipotle e tempere com sal e pimenta. Sirva a sopa em tigelas e regue com o creme de leite fresco, decore com folhas de coentro e chips de tortilla.
- purê de batata-doce:
Numa panela pequena, misture a manteiga, o leite, o creme de leite e os pimentões chipotle e leve ao fogo até ferver. Passe as batatas-doces ainda quentes por um amassador de batatas para uma tigela grande. Adicione a mistura de leite quente, o xarope, o mel, a canela, o sal e a pimenta, e misture até obter um creme homogêneo.
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