Purê de batata-doce com xarope de bordo e cebolas caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A cebola adiciona um toque adocicado extra ao purê de batatas. Primeiro, refogue a cebola até caramelizar e liberar seu próprio sabor adocicado, depois adicione-a às batatas-doces assadas. O purê de batata-doce em si já tem um sabor levemente adocicado, combinando perfeitamente com a geleia de cebola, e o xarope de bordo consolida este prato como uma iguaria doce. A batata-doce, assim como outros tubérculos doces, transforma o prato em um suflê e absorve bem o azeite. Este método de preparo é mais um motivo para adicionar este maravilhoso vegetal ao seu cardápio; seus benefícios incluem vitaminas e minerais, tornando-o um nutriente essencial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes.
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo + 2 colheres de sopa de l.
- 1/4 de xícara de azeite, dividida em 2 partes.
- 2 colheres de chá de sal grosso, mais a gosto
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída e mais a gosto
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 cebola grande e doce, fatiada finamente
- água quente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata doce, cebolas, xarope de bordo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Em uma tigela grande, misture as batatas-doces, 1/4 de xícara de xarope de bordo, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Misture bem para envolver as batatas uniformemente e transfira para uma assadeira. Asse em forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até ficarem macias. Verifique as batatas-doces após 15 minutos e mexa, se necessário. - Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione a cebola picada, 2 colheres de sopa de xarope de bordo e sal e pimenta a gosto. Cozinhe até dourar bem, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo. Se a frigideira secar, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez.
- Transfira as batatas-doces para um processador de alimentos (pode ser necessário processar em lotes) e adicione cerca de uma colher de sopa de água quente. Triture até obter um purê homogêneo e, em seguida, adicione metade da cebola caramelizada. Pulse algumas vezes para obter a consistência desejada, adicionando mais água quente para uma consistência mais cremosa. Incorpore o restante da cebola caramelizada, reservando um pouco para servir.
- Sirva quente em uma tigela, decorado com as cebolas caramelizadas reservadas.
Categorias:
Receitas semelhantes
