Torrada de batata-doce com compota de maçã, figo e xarope de bordo.

Votos: 3

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 170, gordura total 4,5 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 2 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 10 mg, sódio 30 mg, açúcar 19 G.

Estas torradas de batata-doce, feitas com batata-doce em vez de pão, têm um sabor delicioso de crumble de maçã. Cubra cada fatia com compota de maçã caseira com figos e xarope de bordo e finalize com sua granola favorita para dar um toque crocante extra.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 batatas-doces médias (cerca de 450g no total)
1 colher de sopa de manteiga sem sal, 1 colher de sopa derretida
0,5 xícaras de sidra de maçã natural sem álcool
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1/4 colher de chá de canela em pó
2 maçãs médias (de preferência doces, como Gala ou Fuji), descascadas e cortadas em pedaços.
60 g (cerca de 0,5 xícara) de figos secos, cortados em pedaços.
1/3 de xícara de granola

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C.
Apare as 4 laterais mais compridas de cada batata-doce para que fiquem uniformes e planas sobre a tábua de corte. Corte as batatas longitudinalmente em tiras de 1 cm de espessura, com aproximadamente 5 x 12 cm (você deverá obter 3 tiras por batata-doce).

Em uma tigela média, misture as batatas-doces com a manteiga derretida e mexa delicadamente para envolver bem. Coloque as batatas-doces em uma assadeira e asse, virando uma vez, até que estejam douradas e macias ao serem perfuradas com uma faca, cerca de 15 minutos. Divida as torradas de batata-doce em 2 pratos.
Entretanto, em uma panela média, misture a sidra, o xarope de bordo, a canela, as maçãs e a colher de sopa de manteiga restante em fogo médio-alto. Deixe ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo até que as maçãs estejam macias, por cerca de 20 minutos.
Retire a tampa, amasse as frutas com um amassador de batatas ou com as costas de um garfo e continue cozinhando até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a mistura atinja a consistência de um purê de maçã espesso, cerca de 5 minutos. Incorpore os figos e deixe esfriar um pouco. Espalhe o purê de maçã sobre as torradas e cubra com granola.

Observação

Você pode preparar as torradas com antecedência e guardá-las na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por até 4 dias. Reaqueça na torradeira antes de servir.

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