Salmão com cebolinha, coentro e legumes
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Salmão com cebolinha, coentro e legumes - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 unidades (peso total 700 g) de filés de salmão congelados (não descongelar o peixe)
- 450 g de batatas novas de casca vermelha, batatas grandes cortadas ao meio
- 1 repolho pequeno repolho chinês napa, picado finamente (cerca de 8 xícaras)
- Sal grosso
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada ou endro
- pimenta moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de estragão fresco picado
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Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, cebolinhas, aneto, coentro, batata, Repolho chinês (Napa), estragão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria e adicione sal. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra.
Adicione manteiga, 1/2 colher de sopa de cebolinha verde, sal e pimenta a gosto, tampe para manter aquecido. - Lave os filés em água fria e seque-os com papel-toalha. Esfregue-os com 1 colher de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
Coloque o salmão com a pele virada para baixo na frigideira e cozinhe por 5 minutos, agitando a frigideira ocasionalmente, até que a pele esteja crocante. Vire o salmão e continue cozinhando por mais 7 minutos, virando ocasionalmente e polvilhando com coentro e a cebola restante. Retire o salmão da frigideira. - Adicione a colher de sopa restante de azeite, o repolho e o estragão à panela. Cozinhe por 3 minutos em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio. Tempere com sal e pimenta. Sirva o salmão com o repolho e as batatas.
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