Frango e brócolis salteados com molho agridoce
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 3 - 4
Complexidade: facilmente
Porções: 3 - 4
Em apenas 20 minutos, Patrick Neely combina molho de soja, suco de laranja e vinagre de arroz para criar um molho oriental que engrossa durante o cozimento e fica incrivelmente saboroso, especialmente quando acompanhado de suculentas coxas de frango e brócolis frescos e vibrantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1,5 cm.
- 4 xícaras de floretes de brócolis branqueados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou mais se desejar.
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim refinado, mais se necessário.
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado
- 4 dentes de alho amassados
- 4 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
- Arroz cozido quente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o suco de laranja, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, o amido de milho, o óleo de gergelim e a pimenta vermelha em flocos.
- Aqueça a wok em fogo médio-alto e unte com uma colher de sopa de óleo de amendoim. Quando o óleo estiver brilhando, adicione metade dos pedaços de frango.
Refogue, mexendo sempre, até que esteja cozido por completo, de 3 a 4 minutos. Transfira para um prato e repita com o restante do frango. - Despeje mais óleo de amendoim na wok quente até cobrir completamente o fundo.
Adicione o gengibre, o alho e a cebolinha e refogue até que fiquem macios, cerca de 1 minuto. Volte com o frango para a wok junto com o brócolis e aqueça, mexendo sempre.
Despeje o molho preparado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e ferver, por cerca de 45 segundos. Transfira para uma tigela de servir e sirva com arroz.
Categorias:
receita / Wok / Jantar / Pratos principais / Pássaro / / Patrick e Gina Neely
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