Nozes-pecã com cobertura picante
Votos: 4
Tempo: 18 min.
Complexidade: média
Quantidade: 450 g
Complexidade: média
Quantidade: 450 g
Torradas na manteiga com uma mistura picante de canela e cominho, essas nozes com sabor de laranja são uma nova e deliciosa tendência culinária — um glacê agridoce — perfeitas como aperitivo para sua próxima festa em casa, quando os convidados estão chegando.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de metades de noz-pecã
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro (bem compactado)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro (compacte bem)
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de casca de laranja moída
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de água
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Receitas com ingredientes semelhantes: nozes-pecã, raspas de laranja, cominho, canela, açúcar mascavo, pimenta caiena moída
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira pequena com papel manteiga.
Em uma tigela pequena, misture o sal, o cominho, a pimenta caiena, a canela e as raspas de laranja.
Coloque as nozes-pecã em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm em fogo médio. Toste, mexendo frequentemente, por 4 a 5 minutos, até que comecem a dourar e exalem um aroma tostado. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Adicione a mistura de especiarias e mexa. Assim que estiver bem incorporado, adicione os dois tipos de açúcar e a água, mexendo até que a mistura engrosse e envolva as nozes-pecã, por cerca de 2 a 3 minutos.
Transfira as nozes para a assadeira preparada e separe-as com um garfo ou espátula. Deixe as nozes esfriarem completamente e, em seguida, transfira-as para um recipiente hermético para armazenamento. Elas podem ser armazenadas dessa forma por até 3 semanas.
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