Costelas de porco grelhadas com molho picante
Votos: 4
Tempo: 3 horas e 10 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O glacê pode adicionar um novo sabor e uma aparência muito apetitosa a qualquer carne assada ou grelhada. Costelas de porco com um glacê picante ficam incrivelmente deliciosas: picantes, saborosas, douradas, suculentas e macias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 tiras de costela de porco (cerca de 2,7 kg)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de tomilho
- 3 colheres de sopa de pimenta ancho moída
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3 xícaras de cidra de maçã
- 3 colheres de sopa. ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de molho inglês
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, açúcar mascavo, cidra de maçã, molho Worcestershire, Mostarda Dijon, pimenta caiena moída, pimenta ancho, tomilho, ketchup
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando uma faca afiada, faça pequenos cortes entre as costelas, do lado do osso, cortando apenas a membrana.
Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de sal, açúcar mascavo, alho, tomilho, pimenta em pó e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta e caiena. Esfregue a mistura de temperos uniformemente nas costelas. Coloque-as em uma grelha sobre uma assadeira, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. - Entretanto, misture a sidra, o ketchup, a mostarda e o molho inglês em uma panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, até que a mistura reduza para cerca de 2 xícaras. Tampe e reserve.
- Pré-aqueça uma grelha a gás em fogo baixo de um lado. Coloque as costelas com o lado do osso para baixo no lado mais frio da grelha, tampe e cozinhe por 2 horas e 30 minutos, ou até ficarem macias (se estiver usando carvão, adicione mais brasas para manter a temperatura, se necessário).
- Cozinhe por mais 40 minutos, abrindo a grelha a cada 10 minutos para pincelar com o molho, até que as costelas estejam brilhantes. Retire da grelha e corte em pedaços.
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