Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este prato indiano é apreciado no mundo todo por seu sabor reconfortante, nutritivo e delicioso. Enquanto a receita tradicional de murgh makhani leva bastante tempo para preparar, esta versão é muito mais rápida, graças às funcionalidades incríveis de uma panela de cozimento lento. O frango não precisa ser marinado e é cozido na panela de pressão. Sirva com arroz basmati quente.

Ingredientes:

• 110 g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado finamente
• 4 colheres de chá de folhas de feno-grego
• 4 colheres de chá de sementes de feno-grego
• 4 colheres de chá de garam masala
• 6 dentes de alho amassados
• 5 vagens de cardamomo verde
• 1 cebola grande, fatiada finamente
• 1 pimenta serrano, sem sementes e cortada ao meio no sentido do comprimento (opcional)
• 1 pau de canela (7 cm)
• 1/4 de xícara de extrato de tomate
• 1 lata (800 g) de tomates pelados em conserva
• 900 g de coxas de frango desossadas e sem pele
• 0,5 xícara de creme de leite fresco
• Coentro fresco picado, arroz basmati cozido no vapor e naan para servir.
• Equipamento especialPanela elétrica multifuncional Instant Pot de 6L ou 8L.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, tomates, raiz de gengibre, pasta de tomate, feno-grego, canela, garam masala, cardamomo, arroz basmati, pão naan, pimenta serrano, creme

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça a panela elétrica em temperatura alta e derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione o gengibre, as folhas de feno-grego, as sementes de feno-grego, o garam masala, o alho, o cardamomo, a cebola, a salsa serrano, o pau de canela e 1 colher de sopa de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e comece a dourar, de 8 a 10 minutos. Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo frequentemente e raspando o fundo da panela para evitar que queime, até que o extrato fique com uma cor vermelho-tijolo. Adicione 3 xícaras de água e mexa. Adicione os tomates e cubra com o frango.
Etapa 2
• Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa da panela de pressão elétrica. Ajuste a panela para potência máxima e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 3
• Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo. Com cuidado, tomando cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa.
Passo 4
• Retire o pau de canela e descarte-o. Transfira o frango para um prato, cubra levemente com papel alumínio e reserve até a hora de servir.
Etapa 5
• Ligue a função refogar e continue cozinhando o molho, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza pela metade, de 25 a 30 minutos. Desligue a panela elétrica e bata o molho com um mixer de mão. Como alternativa, transfira para um liquidificador, deixe esfriar por alguns minutos e bata até obter um creme homogêneo. Adicione o creme de leite e as 4 colheres de sopa de manteiga restantes e continue batendo até que a manteiga derreta e o molho fique liso e aveludado, sem nenhum vestígio de creme.
Passo 6
• Corte o frango em pedaços de 2 cm e misture com o molho. Deixe marinar por cerca de 5 minutos. Sirva o frango com o molho, polvilhado com coentro, sobre arroz basmati cozido no vapor e naan.

Votos: 2