A couve, rica em nutrientes, é cozida em fogo brando em manteiga saborosa com pimenta, cebola, vinagre de maçã e um toque de açúcar mascavo, o que lhe confere uma gama de sabores, com notas picantes, ácidas e de caramelo que elevam a simplicidade deste vegetal verde. Leia mais
Marine as coxas de frango em iogurte grego temperado com uma variedade de especiarias que as impregnarão com o aroma do frango tandoori indiano. Em seguida, espete-as em espetos de madeira e grelhe, ou mesmo em uma frigideira grill. Sirva com kebabs. Leia mais
Coxas de frango, coentro, cominho, sementes de erva-doce, feno-grego, sementes de mostarda, pimenta, canela, cardamomo, arroz basmati, jardineira...
Tempo:1 hora e 40 minutos.Complexidade: facilmente Porções: 4 Conteúdo calórico: 674
O paneer é um queijo fresco indiano, sem sal, feito a partir da coagulação do leite com vinagre ou limão. A coalhada resultante é então prensada em cubos. O paneer é consumido principalmente no norte da Índia e no Paquistão. Em Bengala, também é possível encontrá-lo... Leia mais
Este prato indiano é amado no mundo todo por ser reconfortante, nutritivo e saboroso. Enquanto a receita tradicional de murgh makhani leva bastante tempo para preparar, esta versão é muito mais rápida. Tudo graças às funções mágicas de uma panela elétrica de cozimento lento. O frango não é - Leia mais
Coxas de frango, tomates, gengibre, extrato de tomate, feno-grego, canela, garam masala, cardamomo, arroz basmati, pão naan, pimenta serrano, creme de leite...
Tempo:1 hora e 45 minutosComplexidade: facilmente Porções: 6 Conteúdo calórico: 456
"Chaat com pakora de batata-doce é a minha versão do tradicional chaat indiano", compartilha o Chef Manit Chauhan. "Chaat significa 'lamber' em hindi. De fato, com essa combinação de sabores e texturas, é difícil não lamber." Leia mais
Batata-doce, iogurte, farinha de arroz, farinha de grão-de-bico, romã, molho chutney, tamarindo, feno-grego, açafrão...
Tempo:45 min.Complexidade: média Porções: 10 Conteúdo calórico: 386
O Murgh Makhani foi inventado em um restaurante de Delhi quando um chef procurava uma maneira de aproveitar o frango tandoori que havia sobrado do jantar da noite anterior. Ele criou um molho de tomate picante com canela, cardamomo e cravo, e adicionou um toque cremoso... Leia mais
Coxas de frango, tomates, gengibre, iogurte, creme de leite, feno-grego, louro, cardamomo, canela, cravo, pimenta...
Segundo algumas fontes, o frango tikka masala foi preparado pela primeira vez na década de 1960 por um chef de Bangladesh em Glasgow, na Escócia. É um prato picante à base de tomate, temperado com alho, gengibre, feno-grego e garam masala. Leia mais
Carne de porco, pimenta malagueta, açafrão, feno-grego, tamarindo, semente de mostarda, folhas de curry, pimenta em pó, coentro, vinagre de maçã, coentro fresco...
Tempo:4 horas e 15 minutosComplexidade: média Porções: 6 - 8
Ervilhas, feijão-verde, batatas, tomates, pimentas, cebolas, açafrão-da-terra, sementes de mostarda, folhas de louro, raiz de gengibre, macis, coentro, tamarindo, feno-grego, folhas de curry, assa-fétida, masala para sambar...
Esta é uma receita adaptada da culinária tâmil, e embora eu chame esses bolinhos de arroz de pão, na verdade eles são mais parecidos com panquecas grossas e redondas, cobertas com uma cobertura, que são consumidas como um lanche. Pimenta fresca, tomates e coentro adicionam cor e um sabor fresco. Leia mais
Traga o verão para o inverno com estes cachorros-quentes picantes ao estilo indiano, feitos com salsichas de frango moído e uma generosa porção de especiarias e ervas. Não se esqueça de finalizar com mostarda de manga e hortelã. Leia mais
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