Uma receita simples de frango com manteiga.
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1113, gordura total 70 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 43 G., carboidratos 81 G., fibra 9 G., colesterol 200 mg, sódio 1334 mg, açúcar 8 G.
Calorias 1113, gordura total 70 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 43 G., carboidratos 81 G., fibra 9 G., colesterol 200 mg, sódio 1334 mg, açúcar 8 G.
Frango com manteiga é um nome mais popular para o prato original do Punjab, o murgh makhani. Pedaços de frango são cozidos em fogo brando em um molho cremoso de tomate com especiarias. Para economizar tempo, Sunny Anderson prepara a receita usando filés de frango macios e adiciona alho e gengibre ralados congelados, comprados no supermercado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Marinada
- 0,5 xícara de iogurte grego
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sopa. garam masala
- 1 colher de sopa de páprica húngara picante
- 900 g de tiras de frango, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal
Molho
- 1 colher de sopa. purê de tomates
- 1 colher de chá de açúcar
- 5 cm de raiz de gengibre ralada
- 2 dentes de alho ralados
- 3/4 a 1 xícara de creme de leite fresco, em temperatura ambiente.
Para servir
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado, mais um pouco para polvilhar.
- 2 colheres de sopa de arroz basmati cozido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Marinada:
Em uma tigela, misture o iogurte, a pimenta, o cominho, a cúrcuma, o garam masala, a páprica, 2 colheres de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Mexa até obter uma mistura homogênea. Transfira para um saco plástico grande com fecho hermético e adicione o frango. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas. - Frango:
Em uma frigideira grande de laterais retas, derreta a manteiga em fogo médio-alto e adicione os pedaços de frango da embalagem, sacudindo o excesso de marinada. Cozinhe, virando, até dourar em alguns pontos, mas permanecer predominantemente branco, por cerca de 8 minutos. - Molho:
Adicione os tomates triturados, o açúcar, o gengibre e o alho à panela. Deixe ferver em fogo baixo. Mexa e, quando a panela começar a exalar aroma de alho e gengibre, adicione o creme de leite e mexa novamente até que o molho esteja com uma cor uniforme. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. - Polvilhe com coentro e sirva com arroz, polvilhado com mais coentro.
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