Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Diferentemente do frango frito coreano tradicional, estas asas são fritas apenas uma vez. A crosta crocante é obtida com uma massa feita com amido de milho. Misture as asas fritas com um molho agridoce picante feito com mel e Sriracha. Sirva com uma pitada de sementes de gergelim e cebolinha.

Ingredientes:

• 1 kg de asas de frango, cortadas na articulação (descarte as pontas)
• 0,5 xícara de mel
• 0,5 xícara de molho Sriracha
• 1/4 de xícara de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de suco de laranja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• Óleo vegetal para fritura profunda
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

asas de frango, molho de soja, suco de limão, molho Sriracha, amido, Suco de laranja, óleo de gergelim, mel, limão, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma grelha sobre uma assadeira com borda e reserve. Prenda um termômetro de fritura na lateral de uma panela grande de ferro fundido ou caçarola e encha-a até a metade com óleo. Aqueça em fogo médio até atingir 175°C (350°F).
Etapa 2
• Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o mel, o molho Sriracha, o molho de soja, o suco de limão, o suco de laranja e o óleo de gergelim e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar e ficar homogêneo, por cerca de 5 minutos. Despeje em uma tigela grande e reserve.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha, 1 3/4 xícaras de água fria, 2 colheres de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
Passo 4
• Mergulhe as asas de frango, algumas de cada vez, na massa, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Com cuidado, coloque-as no óleo quente, virando-as uma ou duas vezes para separar os pedaços. Frite até dourar e cozinhar completamente, ajustando o fogo para manter a temperatura do óleo a 175 °C (350 °F), por cerca de 8 a 9 minutos por leva.
Etapa 5
• Retire o frango com uma escumadeira e coloque-o na grelha preparada para escorrer o excesso de gordura. Enquanto as asas ainda estiverem quentes, misture-as com o molho de mel para cobri-las completamente. Transfira para uma travessa, polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha verde e sirva com fatias de limão.

Votos: 1