Sanduíche Sloppy Joe com picles rápidos ao estilo coreano.
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Prepare o popular sanduíche americano Sloppy Joe com molho de carne em vez de hambúrguer, em uma versão coreana inesperada — ficará delicioso! Esta receita adiciona novos ingredientes à tradicional carne de porco e bovina moída: pera, óleo de gergelim e a pasta picante coreana gochujang. Eles infundem o molho de carne com um sabor fantástico. Sirva entre dois pães com gergelim; você também pode servir o molho de carne sobre folhas de alface, sem os pães. E para um acompanhamento rápido, prepare alguns picles agridoces.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sanduíche Sloppy Joe ao estilo coreano
- 450 g de carne moída
- 220 g de carne de porco moída
- 1 pera asiática ou pera Bosc
- 1 cebola, vermelha ou amarela
- 4 dentes de alho
- raiz de gengibre de 2,5 cm
- Óleo vegetal neutro, como o de amendoim ou de cártamo.
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/3 xícara de pasta gochujang coreana
- 1 xícara de caldo de carne ou de frango
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 4-6 pães de hambúrguer macios
- 4 cebolinhas verdes picadas
- 2 pimentas verdes, pimentões dedo-de-moça frescos ou jalapeños, ou jalapeños em conserva
Pepinos em conserva rápidos
- 1 pepino grande ou 4 pequenos
- Aproximadamente 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de pimenta coreana em pó ou pasta de pimenta
- 1,5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pepinos em conserva rápidos:
Corte o pepino em fatias de 0,5 a 0,3 cm de espessura. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, a pimenta calabresa, o sal e o óleo de gergelim. Adicione as fatias de pepino e misture bem. - Sanduíche Sloppy Joe ao estilo coreano:
Descasque e rale a pera em um ralador grosso. Descasque e pique a cebola, e pique ou rale o alho e o gengibre. - Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o óleo, gire a frigideira duas vezes e, em seguida, adicione a carne moída, dourando-a e desfazendo-a em pedaços. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a pera, a cebola, o alho e o gengibre e refogue por alguns minutos até que amoleçam. Adicione o molho de soja, o molho inglês, a pasta de pimenta, o caldo, o açúcar e o óleo de gergelim. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
- Sirva o molho de carne em pães com cebolinha verde, pimentas frescas ou em conserva e picles rápidos.
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