Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Rasgar as folhas e fritá-las em óleo quente é praticamente tudo o que é preciso para fazer "chips" de couve crocantes. Quem experimentar este prato provavelmente não precisará mais de instruções, pois é muito simples. Quem ainda não descobriu os "chips" de couve pode gostar da receita a seguir.

Ingredientes:

• 1 maço de couve (cerca de 700 g)
• 1 maço de coentro fresco, somente as folhas
• Óleo de colza para fritura profunda

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça uma camada de óleo de 5 a 8 cm a 170 graus Celsius.
Etapa 2
• Lave bem o repolho e retire os talos. Rasgue as folhas em pedaços grandes e seque-as em uma centrífuga de salada ou com papel toalha.
Etapa 3
• Coloque de 5 a 7 folhas de cada vez no óleo quente e frite até ficarem crocantes e quase translúcidas (60 a 90 segundos). Coloque-as sobre uma grelha forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com sal enquanto as folhas ainda estiverem quentes.
Passo 4
• Frite as folhas de coentro por alguns segundos e escorra na mesma grelha. Tempere com um pouco mais de sal do que a couve. Sirva como aperitivo ou acompanhamento.

Votos: 1