Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Esta salada de inverno é rica em vitaminas e fibras, e tem um visual super veranil! A endívia, a escarola e o aipo, crocantes e suculentos, combinam perfeitamente com as maçãs Granny Smith, doces e ácidas, em um refrescante vinagrete de vinagre de cidra. Sirva como aperitivo ou como acompanhamento leve para carnes de festas.

Ingredientes:

• 1 cabeça pequena de escarola, rasgada em pedaços pequenos.
• 1 endívia belga, folhas separadas
• 1 talo de aipo, fatiado finamente na diagonal.
• 1 maçã Granny Smith pequena, cortada ao meio e fatiada finamente.
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de chalota picada finamente
• 1/4 de xícara de azeite
• Queijo parmesão ralado para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salada de endívia, salada de escarola, maçãs, salsão, vinagre de vinho, vinagre de maçã, queijo parmesão

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Preparação:

Passo 1
• Misture as ervas, o aipo e as maçãs em uma saladeira grande.
Etapa 2
• Em uma tigela separada, misture os dois vinagres e as chalotas. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, e tempere com sal e pimenta. Misture a salada com um pouco do vinagrete. Polvilhe com lascas de parmesão.

Votos: 2