Frittata com queijo Gouda defumado e verduras de inverno
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Um dos principais ingredientes desta frittata é o queijo Gouda defumado naturalmente. Ele confere um aroma e sabor tão deliciosos que todos vão adorar, até mesmo aqueles que não estão acostumados a comer omelete sem linguiça. Além de deliciosa, é também saudável, graças à abundância de verduras de inverno. Couve, escarola ou rúcula são ótimas opções. Você pode até combinar várias variedades. Esta frittata é perfeita para o café da manhã, um lanche ou um jantar leve.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 ovos grandes
- 0,5 xícaras de leite
- 1 xícara e 1/4 de queijo Gouda defumado ralado (cerca de 100 g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 170 g (6 oz) de verduras de inverno densas (como couve, escarola e/ou rúcula), picadas grosseiramente (cerca de 8 xícaras)
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado finamente
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Numa tigela grande, bata os ovos, o leite, 3/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora; incorpore o queijo e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione as ervas, o alho, o alecrim e a pimenta calabresa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as ervas murchem, por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reduza o fogo para médio. Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa uma ou duas vezes para distribuir uniformemente. Cozinhe, sem mexer, até que as bordas comecem a firmar, cerca de 1 minuto.
- Transfira a frigideira para o forno e asse até que a frittata esteja firme e levemente dourada, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos, depois vire-a ou deslize-a para uma tábua de corte. Sirva a frittata morna ou em temperatura ambiente.
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