Caçarola de batata-doce com maçãs e alho-poró
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 226, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sódio 450 mg, açúcar 9 G.
Calorias 226, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sódio 450 mg, açúcar 9 G.
Maçãs doces, batatas-doces e alho-poró tenro se complementam harmoniosamente neste gratinado cremoso, coberto com queijo parmesão derretido. O sabor agridoce com notas frutadas faz dele um acompanhamento maravilhoso para peru assado, frango ou carne de porco. Deixe o gratinado esfriar um pouco para facilitar o corte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 alhos-porós médios (partes branca e verde-clara), cortados ao meio longitudinalmente e fatiados em meias-luas finas.
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 batata-doce grande (cerca de 450 g), descascada e cortada em fatias de 1 cm de espessura.
- 1 maçã vermelha grande ou 2 médias, como Gala ou Honeycrisp (cerca de 350g), cortadas ao meio, sem caroço e fatiadas em rodelas de 0,5cm de espessura.
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione os alhos-porós e 2 colheres de sopa de água, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os alhos-porós estejam macios, mas não dourados, por cerca de 8 minutos. Adicione o tomilho, depois o creme de leite e cozinhe até o líquido engrossar, por cerca de 2 minutos; reserve.
- Em uma assadeira rasa de 2 litros, disponha as fatias de batata-doce em camadas sobrepostas. Espalhe a mistura de alho-poró uniformemente sobre as batatas-doces. Disponha as maçãs em uma única camada, também sobrepostas. Pincele as maçãs com a colher de sopa de azeite restante e polvilhe com queijo parmesão. Cubra bem com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e continue assando até que o parmesão esteja derretido e dourado, por mais 20 minutos aproximadamente. Uma faca deve perfurar facilmente as maçãs e a batata-doce. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
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