Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Dê um toque especial a esta reconfortante sopa de peixe adicionando uma pimenta Scotch Bonnet, ingrediente essencial em muitos pratos caribenhos e africanos. Faça um pequeno corte na pimenta e cozinhe-a em fogo baixo no caldo com os demais ingredientes. Lembre-se de remover a pimenta quando a sopa estiver pronta.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 cebolas picadas
• 3 talos de aipo picados
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 3/4 de xícara de suco de amêijoas
• 600 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
• 4 folhas de louro, de preferência frescas.
• 1 pimenta Scotch Bonnet
• 700 g de filé de bacalhau ou pescada sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm.
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• Salsa fresca picada, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bacalhau, pescada, batata, salsão, Pimenta, suco de marisco, folha de louro

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande de ferro fundido, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e uma pitada generosa de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, por cerca de 7 minutos.
Etapa 2
• Adicione o caldo de galinha, 2 xícaras de água, o caldo de amêijoas, as batatas, a folha de louro e 3/4 de colher de chá de sal. Faça um corte em cruz na base da pimenta, expondo algumas das sementes; adicione-a ao caldo. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, de 13 a 15 minutos.
Etapa 3
• Tempere o peixe com sal, adicione-o à sopa e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire a pimenta e a folha de louro da sopa. Adicione a cebolinha. Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com salsa e pimenta-do-reino.

Votos: 2