Sopa de peixe apimentada caribenha
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 440, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 39 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sódio 775 mg, açúcar 4 G.
Calorias 440, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 39 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sódio 775 mg, açúcar 4 G.
Esta deliciosa e leve sopa de peixe é feita com caldo e suco de amêijoas, que é essencialmente um caldo feito com amêijoas cozidas no vapor. Possui um sabor e aroma vibrantes e distintos, que impregnam tudo o que é cozido com ele. O bacalhau nesta sopa cria um caldo verdadeiramente incrível. No preparo, a cebola e o aipo são refogados primeiro para extrair o máximo de sabor possível dos vegetais, depois são adicionados ao caldo e cozidos em fogo baixo com as batatas. O bacalhau é adicionado 5 minutos antes de a sopa estar pronta. O destaque desta sopa é a pimenta Scotch Bonnet, típica do Caribe, bastante picante. Ela é adicionada inteira, mas lembre-se de removê-la quando a sopa estiver pronta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de filé de bacalhau ou pescada sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 3 talos de aipo picados
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 3/4 de xícara de suco de amêijoas
- 0,6 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 4 folhas de louro, de preferência frescas.
- 1 pimenta Scotch Bonnet (pimenta caribenha)
- 3 cebolinhas verdes picadas
- salsa fresca picada, picada
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, Pimenta, suco de marisco, batata, salsão, folha de louro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de ferro fundido, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e uma pitada generosa de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione o caldo de galinha, 2 xícaras de água, o caldo de amêijoas, as batatas, a folha de louro e 3/4 de colher de chá de sal.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na base da pimenta malagueta, formando um padrão quadriculado, expondo ligeiramente as sementes; adicione ao caldo. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até as batatas ficarem macias, de 13 a 15 minutos.
- Tempere o peixe com sal, adicione-o à sopa e cozinhe em fogo baixo até que comece a lascar, cerca de 5 minutos. Retire a pimenta e a folha de louro. Adicione a cebolinha. Sirva a sopa em tigelas e finalize com salsa e pimenta-do-reino.
Categorias:
Receitas semelhantes
