Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Pegue todos os ingredientes de uma clássica caçarola de batata-doce e combine-os com a elegância das batatas Hasselback para um acompanhamento festivo deslumbrante. Essas batatas-doces cortadas em formato de acordeão são assadas em manteiga noisette com açúcar mascavo, baunilha e canela, o que lhes confere um maravilhoso sabor caramelizado que complementa perfeitamente a doçura natural da batata-doce. Para cortar a batata em formato de acordeão com cuidado, coloque os hashis de cada lado da batata para ajudar a parar a faca. Sirva com nozes-pecã torradas e picadas por cima.

Ingredientes:

• 4 batatas-doces médias
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo claro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 0,5 colher de chá de canela em pó
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 1/4 de xícara de metades de noz-pecã, picadas finamente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata doce, nozes-pecã, canela

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Preparação:

Passo 1
• Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça-o a 220°C (425°F). Corte uma tira fina em um dos lados de cada batata-doce para que ela fique em pé enquanto você a corta. Faça cortes transversais na batata com cerca de 0,2 cm de distância entre si, parando para não cortar completamente. Dois palitos de madeira, um de cada lado da batata-doce, ajudarão a impedir que a faca a corte completamente. Coloque cada batata-doce em uma folha de papel-alumínio separada. Enrole-a de forma que as pontas fiquem expostas. Coloque as batatas-doces em uma assadeira com borda.
Etapa 2
• Em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto, derreta a manteiga, mexendo ocasionalmente, até que fique escura e com aroma de nozes, por 2 a 3 minutos. Adicione o açúcar mascavo, o extrato de baunilha, a canela e o sal. Regue as batatas-doces com a mistura de manteiga e feche bem com papel-alumínio. Asse por 45 minutos e deixe esfriar por alguns minutos.
Etapa 3
• Retire as batatas-doces do papel alumínio, coloque-as em uma travessa e regue com o molho de cada porção. Polvilhe com nozes-pecã antes de servir.

Votos: 1