Batatas Hasselback com alho e creme azedo

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Mesmo com apenas batatas e creme azedo, você pode preparar um acompanhamento incrivelmente delicioso e bonito, digno de uma mesa festiva. São as batatas Hasselback, originárias da Suécia. Ou, mais simplesmente, batatas em acordeão, onde batatas inteiras são cortadas em fatias finas em formato de acordeão e assadas no forno com especiarias e outros ingredientes. A receita mais simples consiste em fazer o acordeão, regar as fatias com óleo vegetal, polvilhar com sal e pimenta e inserir algumas rodelas de alho entre elas. O aroma será indescritível. Sirva as batatas Hasselback com alho com uma colherada de creme azedo misturado com ervas finamente picadas. Muito simples, porém delicioso e com uma apresentação impecável.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Batatas em acordeão

450 g de batatas novas vermelhas
3 a 5 dentes de alho, fatiados finamente
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite

Creme azedo com ervas

0,5 xícara de creme azedo
0,5 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de folhas de salsa picadas finamente

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque cada batata em uma colher de pau e faça vários cortes paralelos na parte superior, usando a colher como guia para evitar cortar completamente. Coloque 3 fatias em cada corte. Passe as batatas em uma tigela com manteiga e azeite. Coloque-as em uma assadeira e polvilhe generosamente com sal e pimenta. Asse até ficarem crocantes e macias, cerca de 1 hora. Transfira para uma travessa e cubra com creme azedo e ervas.