Batatas-doces cozidas no vapor
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 163, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sódio 90 mg, açúcar 7 G.
Calorias 163, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sódio 90 mg, açúcar 7 G.
A batata-doce é uma ótima fonte de nutrientes. Ela é rica em vitaminas A e C, fibras e potássio, para citar apenas alguns de seus benefícios. O cozimento a vapor ajuda a preservar a maioria das vitaminas e dispensa a adição de gordura, como acontece ao fritar ou assar. Além disso, a batata-doce cozida no vapor fica pronta muito mais rápido do que assada no forno. Você pode servir a batata-doce cozida no vapor com qualquer um dos acompanhamentos sugeridos ou usá-la em saladas e outros pratos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas-doces médias (cerca de 220 g cada), lavadas com uma escova.
- Equipamento especial: cesto ou escorredor para cozinhar no vapor
- Coberturas (mel picante e nozes-pecã picadas; manteiga com sal e pimenta em pó; creme azedo, cebolinha, sal e pimenta-do-reino; manteiga de ervas; manteiga com sal e açúcar mascavo; salsa e queijo cheddar forte; sementes de abóbora torradas, coentro, sal e pimenta-do-reino) à sua escolha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque um cesto de vapor ou um escorredor em uma panela grande. Adicione água até que ela atinja 2,5 cm (1 polegada) da base do cesto de vapor. Coloque as batatas-doces no cesto de vapor e leve a água para ferver. Assim que a água ferver, tampe a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com uma faca, cerca de 30 minutos.
- Retire as batatas-doces da panela de vapor com uma pinça e deixe-as descansar por 5 minutos. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e sirva-as puras ou com a cobertura de sua preferência.
Observação
Use batatas inteiras de tamanho semelhante para que cozinhem ao mesmo tempo. Se desejar, você pode descascar e cortar as batatas-doces em pedaços grandes antes de cozinhá-las no vapor para reduzir o tempo de cozimento. O processo para verificar o ponto de cozimento é o mesmo que para cozinhar batatas inteiras.
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