Batata-doce frita agridoce com carne de porco
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 262, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sódio 318 mg, açúcar 4 G.
Calorias 262, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sódio 318 mg, açúcar 4 G.
Se você adora batatas fritas com carne enlatada, mas quer uma versão mais saudável, troque a carne enlatada por carne de porco moída magra e as batatas por batatas-doces, mais nutritivas e ricas em betacaroteno e vitamina C. Tempere com especiarias naturais e sirva com um ovo frito. A gema mole cria um molho delicioso para as batatas-doces fritas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 batata-doce grande, cortada em cubos de 1 cm.
- 2 colheres de chá de óleo de colza (canola)
- 450 g de carne cozida
- 2 colheres de chá de sementes de funcho
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 0,5 colher de chá de sal marinho grosso
- 4 ovos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela média com água ao fogo até ferver. Adicione as batatas-doces e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que não esteja mais rosada, cerca de 5 minutos.
- Abaixe o fogo para médio, adicione as sementes de erva-doce, os grãos de pimenta vermelha e preta e refogue por 1 minuto. Adicione o alho e a cebola à panela, mexendo sempre, e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione a batata-doce e tempere com sal a gosto. Cozinhe até a batata-doce e a carne dourarem.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Frite os ovos com a gema mole por 3 a 4 minutos. Tampe a frigideira e retire do fogo para aquecer a gema, mas sem deixá-la completamente cozida (ela deve permanecer macia e líquida), por 1 minuto.
- Divida as batatas-doces entre quatro pratos e cubra cada porção com um ovo frito.
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