Batatas em formato de acordeão com manteiga noisette
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Para deixar suas batatas assadas com uma apresentação festiva, corte cada batata em fatias em formato de sanfona antes de assar. A manteiga noisette com páprica defumada dará a elas um sabor delicioso, picante e com um toque de nozes. A manteiga vai penetrar em cada fenda, deixando suas batatas ainda mais saborosas. Sirva polvilhadas com queijo ralado, cebolinha e sal grosso. Sirva como acompanhamento ou como aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas pequenas
- 1 cebola roxa
- 1,5 colher de chá de páprica defumada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte 1 kg de batatas pequenas em fatias em formato de acordeão, conforme as instruções abaixo; transfira para uma tigela grande e adicione 1 cebola roxa grande (fatiada). Em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto, derreta, mexendo, 6 colheres de sopa de manteiga até dourar, de 2 a 3 minutos; despeje em uma tigela pequena. Incorpore 1 1/2 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de chá de sal grosso e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Regue metade da manteiga dourada sobre os legumes e misture bem.
- Coloque em uma assadeira com borda e asse a 220°C (425°F) até que esteja cozido por completo, de 35 a 40 minutos. Regue com a manteiga dourada restante e asse até dourar, por mais 30 minutos. Polvilhe com queijo Manchego ralado, cebolinha picada finamente e flor de sal.
Como cortar batatas em formato de acordeão:
Corte uma fatia fina de um dos lados da batata para que ela fique em pé. (Se estiver usando legumes cortados ao meio, pule esta etapa.) Coloque a batata com a parte cortada para baixo entre os cabos de duas colheres de pau. Usando uma faca afiada, faça cortes transversais com 0,3 a 0,5 cm de distância entre si, parando quando a faca alcançar os cabos para evitar cortar a batata completamente.
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