Funcho "Puttanesca"
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato foi inspirado na massa puttanesca italiana, que tradicionalmente inclui azeitonas, alcaparras, tomates, anchovas, pimentões vermelhos e outras especiarias. O espaguete foi substituído por raiz de funcho, criando um delicioso acompanhamento de legumes. Polvilhe os legumes com queijo parmesão ralado antes de servir. É o complemento perfeito para pratos de carne.
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Receita:
Em uma frigideira com azeite em fogo médio, refogue 2 raízes de funcho cortadas em quartos até dourar, por cerca de 8 minutos. Adicione 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de anchovas picadas, ¼ de xícara de azeitonas Kalamata cortadas em quartos, 1 colher de sopa de alcaparras e ¼ de colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Adicione uma lata de 570 g de tomates-cereja e 375 ml de água; tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 10 minutos. Destampe e cozinhe em fogo baixo até engrossar, por cerca de 12 minutos. Finalize com parmesão ralado e folhas de funcho.
Receitas com ingredientes semelhantes: bulbo de funcho, alho, Anchovas, azeitona, Azeitonas Kalamata, travessuras, flocos de pimenta vermelha, polpa de tomate, queijo parmesão
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