Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O molho cremoso de espinafre e alcachofra é um petisco popular em festas americanas, e esta é a versão perfeita. É delicioso, cremoso, com um toque de acidez do creme de leite e um toque salgado do queijo parmesão — é difícil resistir! Esta receita usa espinafre em folhas soltas em vez de espinafre picado comprado pronto, para que você possa cortá-lo no tamanho que preferir. Certifique-se de espremer o excesso de água após o descongelamento para evitar que o molho fique aguado. Sirva o molho ainda quente, direto do forno, com biscoitos e chips para mergulhar.

Ingredientes:

• 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
• 0,5 xícara de creme azedo
• 1/4 de xícara de maionese
• 1 dente de alho ralado
• 1 pacote (280g) de folhas de espinafre congeladas, descongeladas, espremidas e picadas grosseiramente (ver nota)
• 1 lata (400 g) de corações de alcachofra em conserva, escorridos e picados grosseiramente.
• 0,5 xícara de ricota integral ralada
• 3/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
• Biscoitos, batatas fritas ou pão torrado para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

espinafre, Alcachofras, Requeijão cremoso, queijo ricota, queijo parmesão, nata

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Preparação:

Passo 1
• Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de um litro com spray de cozinha.
Etapa 2
• Coloque o cream cheese, o creme de leite, a maionese e o alho em uma tigela grande. Misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea. Se desejar, utilize uma batedeira com o batedor de pá para misturar. Adicione o espinafre à mistura de cream cheese, desfazendo os grumos enquanto adiciona.
Etapa 3
• Adicione as alcachofras, a mussarela e 1/2 xícara de parmesão, misturando bem para distribuir uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira a mistura para a assadeira preparada e polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de parmesão.
Passo 4
• Asse até o molho começar a borbulhar, de 20 a 25 minutos. Ligue o grill do forno e continue gratinando, verificando se a superfície do molho está dourada e não queimada, por cerca de 5 minutos. Sirva quente com biscoitos, chips ou pão torrado para mergulhar.
  
  Observação
  
  Para espremer bem o excesso de água do espinafre descongelado, coloque-o sobre um pano de prato limpo e role-o sobre uma tigela ou pia.

Votos: 1