Caçarola de massa com espinafre e alcachofras
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Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 736, gordura total 32 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 35 G., carboidratos 77 G., fibra 8 G., colesterol 75 mg, sódio 941 mg, açúcar 9 G.
Calorias 736, gordura total 32 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 35 G., carboidratos 77 G., fibra 8 G., colesterol 75 mg, sódio 941 mg, açúcar 9 G.
A massa é misturada com espinafre e alcachofras em um molho rico e cremoso e assada no forno até dourar. Recomenda-se o uso de massa integral para esta receita. Ela é mais saudável e tem um agradável sabor de nozes. A caçarola pode ser montada com antecedência e refrigerada, pronta para assar pouco antes de servir, ficando bem quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 embalagens de espinafre congelado (280 g cada)
- 450 g de massa curta integral (tipo pena ou chifre)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 chalota grande, picada
- 4 dentes de alho, picados finamente ou ralados
- 2 embalagens (280 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados, cortados ao meio e secos com papel toalha.
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite
- Noz-moscada ralada na hora
- 140 g de queijo Gruyère ralado (cerca de 1,5 xícaras)
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Descongele o espinafre no micro-ondas. Escorra a água e seque bem as folhas, envolvendo-as em um pano de prato limpo.
- Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Adicione sal. Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione as alcachofras e cozinhe até dourarem levemente. Adicione o vinho e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela.
- Enquanto as alcachofras e o macarrão cozinham, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Em seguida, adicione o leite, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe por 5 a 6 minutos, ou até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher. Ajuste o sal a gosto e incorpore o queijo Gruyère. Adicione o espinafre, o macarrão e as alcachofras ao molho e misture bem. Transfira para uma assadeira e polvilhe com o restante do queijo. Se for preparar com antecedência, leve à geladeira.
- Asse em uma assadeira por 45 minutos ou até dourar e borbulhar na superfície.
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